ПЫШНЫЕ СЫРНИКИ, как в ресторане.
Как?? Ну как сырники получаются такими пышными, высокими и нежными??!! С опытом, друзья! Методом проб и ошибок. И, конечно же, с правильным свежим и натуральным творогом)
📌Раскрываю все тонкости приготовления своих сырников как в ресторане:
✅Самое главное для таких сырников это сухой зернистый и качественный творог. Мне лично нравится именно рассыпчатый творог «Савушкин», с ним мои сырники получаются всегда идеальными👌
✅Чем меньше влаги в твороге для сырников, тем меньше нужно добавлять муки, и соответственно у готовых сырников будет идеальная форма, они не будут растекаться.
✅Не стоит добавлять к творогу много яиц, чтобы опять же не разжижать тесто, сырники и так будут прекрасно держать форму и не разваливаться.
✅Если перетереть зернистый творог через сито или перебить блендером, они будут ещё нежнее.
✅Если тесто липнет к рукам, достаточно смочить руки водой и формировать сырники влажными руками.
✅Если творог слишком влажный нужно отжать лишнюю влагу из него с помощью марли.
Итак, рецепт
•Творог рассыпчатый «Савушкин» 5% - 350г
•Мука рисовая - 4ст.л с горкой
•Яйцо - 1шт
•Ванилин - 1/4ч.л или ванильный экстракт, ванильный сахар
•Изюм - 30г
•Сахарозаменитель или любой подсластитель - по вкусу (я не добавляю, поливаю готовые медом или сиропом топинамбура)
1. Творог перетереть через сито или пробить блендером, чтобы он был однородной консистенции
2. Добавить к нему яйцо, муку, изюм, ванилин, сах.зам
3. Все хорошо перемешать. ❗️Тесто должно быть такой консистенции как показала на видео, не сильно липнуть к рукам и не влажным. Если что, добавляйте ещё муку.
4. Сформировать шарики.
5. На антипригарную сковороду выложить творожные шарики и прижать их чуть лопаткой (придать форму), обжарить с двух сторон по 3мин
6. В жаропрочную посуду выложить сырники и выпекать 15мин при 180гр. Готово!
🌺Приятного аппетита!🌺
~~~~~
❓Как вам такая красота, девочки? Кто будет готовить?
#савушкин